今天第一次準備這道網路上號稱很簡單的義式料理，托斯卡尼鮭魚，真的超好吃！
大家可以照著安娜的食譜做做看喔！
🍽 食材（約 2 人份）
- 鮭魚排 2 片（去皮去骨，約每片 150-200g）
- 蒜頭 3 瓣（切片或切末）
- 橄欖油 2 大匙
- 奶油 1 大匙
- 白酒（可選）50ml
- 鮮奶油 200ml
- 帕瑪森起司（Parmesan cheese）30g（刨絲）
- 櫛瓜或菠菜 1 小把（菠菜可用一杯量）
- 番茄乾（sun-dried tomato）3~5 片（切絲）
- 鹽與黑胡椒 適量
- 義式香料或新鮮羅勒（可選）少許
🔥 做法
- 準備鮭魚排：
鮭魚排用紙巾擦乾，兩面撒上鹽與黑胡椒。 - 煎鮭魚：
在平底鍋中加熱橄欖油，將鮭魚排煎至兩面金黃熟透（每面約 3-4 分鐘），煎好取出備用。 - 炒香蒜頭：
同一鍋中加入奶油與蒜末，小火炒香（注意不要炒焦）。 - 加入白酒與番茄乾（可省略白酒）：
倒入白酒煮約 1 分鐘，讓酒精揮發，再加入切絲的番茄乾略炒。 - 倒入鮮奶油：
加入鮮奶油，小火慢慢攪拌，接著加入帕瑪森起司，煮至濃稠。 - 加入蔬菜：
放入菠菜或櫛瓜拌炒至熟。 - 組合完成：
將煎好的鮭魚排放回鍋中，用醬汁略為燉煮 1~2 分鐘，讓味道融合。 - 裝盤享用：
盛盤後可灑上羅勒葉或更多起司提味，搭配義大利麵、米飯或麵包皆宜。
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讓好橄欖油提升料理風味，是簡單卻關鍵的一步 💛
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